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步驟一：打三顆蛋，用筷子深入碗底以直線方式來回， 將蛋黃、蛋白打散， 每秒二次，來回算一次，共十次。


步驟二：將上述調味料混合均勻後倒入蛋汁


步驟三：

1.開大火--但火苗不超出鍋子

2.燒至180度時--用筷子將蛋汁劃在鍋上，可立即凝固就是~如上圖


步驟四：用餐巾紙沾油塗在鍋中--達人的油量約如上圖

步驟五：舀一大杓蛋汁入鍋，靜置不動，如有大氣泡可用筷子戳破

步驟六：待上層出現濃綢時即可捲起來

步驟七：塗油，再舀兩大杓入鍋，如步驟六捲起

步驟八：再塗油，把剩餘蛋汁全倒入，捲起即完成啦


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