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步驟一:打三顆蛋,用筷子深入碗底以直線方式來回, 將蛋黃、蛋白打散, 每秒二次,來回算一次,共十次。


步驟二:將上述調味料混合均勻後倒入蛋汁


步驟三:

1.開大火--但火苗不超出鍋子

2.燒至180度時--用筷子將蛋汁劃在鍋上,可立即凝固就是~如上圖


步驟四:用餐巾紙沾油塗在鍋中--達人的油量約如上圖

步驟五:舀一大杓蛋汁入鍋,靜置不動,如有大氣泡可用筷子戳破

步驟六:待上層出現濃綢時即可捲起來

步驟七:塗油,再舀兩大杓入鍋,如步驟六捲起

步驟八:再塗油,把剩餘蛋汁全倒入,捲起即完成啦

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