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12/19/2005 國興衛視《老師沒教的事:豬肉味噌湯料理法》重點在此:

您應該知道的知識:
□ 蔬菜宜切塊/段 (較硬者且小塊些) 用沸水川燙以去菜腥味,並可破壞細胞膜使釋放美味成份。

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外面的鐵板麵或者炒麵,總是比家裡自己做的還要彈牙入味,到底是什麼原因呢?

在鐵板上面炒麵時,淋下去的水部分會變成水蒸氣,所以對麵來說,有點像是用蒸的。

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源自http://www.wretch.cc/blog/trackback.php?blog_id=florayu&article_id=9511615


步驟一:打三顆蛋,用筷子深入碗底以直線方式來回, 將蛋黃、蛋白打散, 每秒二次,來回算一次,共十次。

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好吃咖哩的4大神器:"辣椒 大蒜 奶油 砂糖"

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